11月7日、自然派styleモーちゃん牛乳でお馴染みの生産者「四日市酪農」さんが管理を任されている「四日市市ふれあい牧場」の牛さんたちに会いに行ってきました

はじめに、一般の人は立入禁止の牛舎を特別に見学させてもらいました。

黒白の牛がお馴染みのホルスタイン、奥の茶色い牛が乳脂肪の多いお乳を出すジャージ－牛です。ジャージー牛はお目めパッチリの美人(牛)さん揃い　めちゃくちゃ可愛いです

生まれた仔牛は２年経たないとお乳が出ない(妊娠できない)ため、ここでは酪農家さんから預った子牛も育てています。籾殻のひかれた自由に動き回れる牛舎で満腹になって寝転ぶ仔牛たち、ほのぼの～

四日市酪農さんで作られる牛乳の生産者である5つの酪農家さんたちの育てる牛は、すべて遺伝子組み換えでない発酵飼料と牧草をエサに育てられています。乳牛たちはグルメで、食べ残したエサは絶対に食べないため、夏場の食欲の落ちる時とか、食べ残しのない適量なエサの与え方に苦労しているそうです。

牛舎を見学した後は。。。人生初乳しぼりに挑戦です

思っていたより難しくて　なかなか搾れません ジャージー牛はホルスタインに比べて乳量が1/3、その代わり乳脂肪分が高く美味しいので高価な訳ですね　牛さんたちには名前が付いていて、牧場から戻ってこないとき、名前を呼ぶと戻ってくるそうです。飼育員に愛情たっぷりで育てられているそうです。

場所を移動して、今度はモーちゃん牛乳の飲み比べです。

皆さん、それぞれの違い知ってますか?　殺菌温度が左から65℃、72℃、120℃。一般的なスーパーの牛乳は120℃殺菌で、トロッと濃く牛乳臭いのは高温で加熱してタンパク質が焦げた臭いだそうです。元々牛乳は無臭と聞いてビックリです。確かに、左から２つは無臭でした。右端は生乳から脂肪分を抜いた低脂肪牛乳です。市販の低脂肪牛乳は生乳以外の添加物を加えて安価に売られてますが、こちらは添加物無し、あっさりとした飲み口のカロリーオフ牛乳です。抜いた脂肪分はバターの原料に使われているそうです。新しく自然派styleに仲間入りしたヨーグルトも試食させていただきましたが、無糖ヨーグルトの原料は生乳のみ、加糖ヨーグルトはてんさい糖を使っているそうです。原料の確かさと美味しさと安全安心、市販の商品と比べても絶対お値打ちだと確信しました。

「四日市市ふれあい牧場」では乳牛以外の動物たちとも触れ合えますし、売店では牛乳、ヨーグルト、お菓子などが購入できます。出来立てソフトクリームも美味しかったです。湯ノ山温泉にも近いので、お子様連れで是非訪れてみては如何でしょうか　尚、冬季は閉鎖されるそうなのでご注意ください。

10月16日メンバーで三重県多気郡にある地主共和商会さんの工場に見学に行ってきました

鶏舎は見学できないため、ビデオで鶏舎の様子を見せていただきました

雌鶏100 羽に対して雄鶏5羽以上が有精卵の規定だそうです。見分けが付くように雌鶏は茶色、雄鶏は白色の種類にしているそうです。そして、鶏たちが仲良く暮らせるように、同じ鶏舎の鶏たちは雄も雌も全部同級生だそうです。

鶏たちのエサは全てNON GMO、自由に動き回れる環境で育てられた鶏たちは生後120日くらいから卵を産み続け610日で役目を終えます。鶏肉用の60～70日と比べると長いですが1年8ヵ月の鶏さんたちの命。9月のシガポートリーさんの見学でも感じましたが、私たちは大切な命を頂いているんだと改めて思いました。

鶏舎の中央部にある産卵スペースに生みつけられた卵は自動的に集卵され、工場に運ばれてきます。卵はアルカリ水で洗浄され、酸性水で殺菌され、ヒビ割れのチェックの後、自動計量されてパック詰めされます。

社長さんのお話では、朝集卵された卵はその日の夕方には小牧センターに届けられるそうです。同じ地主共和商会さんの平飼卵でも銀座の有名デパートでは6個で600円位で売られているそうです。安心安全な平飼有精卵を新鮮なうちに、そしてお値打ちに買えるのはあいち生協ならではです。嬉しいですね

見学の後、工場の隣にある「コケコッコー共和国　山の駅よって亭」にて、役目を終えた親鶏の鶏焼肉と卵かけごはんをご馳走になりました。デザートには有精卵で作ったシュークリームも頂き、大満足

社長さん自ら工場内を案内してくださり、販路拡大に至るまでの苦労話も伺うことができ、有意義な一日でした。何より社長さんの暖かいお人柄に触れることができ、いっそう平飼卵のファンになりました。

直売所「よって亭」は、紀勢自動車道、勢和多気インターを下りてすぐです。有精卵はもちろん、親鶏や有精卵を使ったオリジナル商品が沢山並んでいます。是非立ち寄ってみてください