10月17日　木曜日
浜松市にある『加藤醤油』さんを見学させてもらいました。
あいち生協でも１０月４回で商品化！！
毎日使うものなのに、意外と知らない醤油と味噌。
昔ながらの製法にこだわった手作りの醤油や味噌の製造に取り組んでいて、
自然の力が作り出す醤油や味噌の仕組み。
また、美味しい商品を作るための秘訣なども交えながら、
知られざる醤油と味噌の奥深きお話をして下さいました。

こちらの蔵に入ると、醤油のいい香りがしました。
この大きな樽は、もうこちらには１つしかないそうで超貴重な樽だそうです。
長年使い込まれた風合いと趣がありました。
なんと、２０００ℓも入るそうです。







冷やし甘酒をいただきましたが、
とても香りがよく、美味しかったです。

普段当たり前のように使っている醤油と味噌ですが、なくてはならぬ大切な調味料。
改めてこうして勉強する機会があってよかったです
加藤醤油さん、お世話になりました