平成２９年２月１３日

昨年６月に工場見学をさせていただいたワルツさんに来ていただき、

おいしいコーヒーの淹れ方を教えてもらいました。

コーヒーの準備はワルツさんにお任せして、

私たち陽だまりはカタログから選んだ、コーヒーに合うお菓子をいろいろ出して

準備完了　楽しみ

 

参加者は、大人９名とメンバー７名。小さな男の子１名。約半数は手淹れ初体験

今回の企画はアイミティ浜松にて開催しました。講師は、昨年工場見学の時に説明していただいた、宮沢さんです。

はじめにワルツのこだわりや、コーヒーの産地や名前のことをお話ししていただきました。

それについては、６月のブログを参考にしてくださいね。

そして、いよいよ淹れ方です

まずは、カップやドリッパー、サーバーはあらかじめ温めておきます。

専用のコーヒーポットのない人は、お湯が細く出せるような鍋や急須を使ってもできますよ。

①フィルターをセットします。

②コーヒーの粉を入れます。一人分は約１０g。お好みで加減します。

③水は蛇口から出したばかりのものを使い、完全に沸騰させた後、
少し冷まします。（８７～９１℃）まず、お湯を、粉全体が湿る程度に少しずつ注ぎ、
３０秒から１分蒸らします。この蒸らしがおいしさのポイント

　　　　　　

④その後、人数分のお湯を４回に分け、粉を膨らませるように注いで出来上がりです。

粉の真ん中から外に円を描くように注いだら、次は外から真ん中に向かって円を描くようにクルクル

とお湯を入れていきます。中のお湯がすべて落ち切る前に次のお湯を入れます。

最後４回目は、人数分のコーヒーが出来たところでまだコーヒーが落ちてきていてもサーバーから外します。

注意する点は、フィルターの周りに付いたコーヒーをお湯で落とそうとせず、

細くクルクルと注いていくことです。

 

 

さあ、みなさんもやってみましょう

ドキドキしながらゆっくりとコーヒーを淹れていきましたよ。

部屋中いい香り

　　

おいしいうちにいただきましょう  

お菓子もありますよ～

 

参加者からの質問がありました。

コーヒーの保存方法はどうしたらいいですか？

　コーヒーは酸化に弱いので、できるだけ袋の空気を抜いて、輪ゴムなどで止めて、

　袋ごと瓶や缶に入れるといいです。

　お勧めしないのは、冷蔵庫や冷凍庫保存です。臭い移りがあり、出し入れのたびに

　温度差が激しくなるからです。冷凍庫なら、１回分ずつ小分けしておき、使う時常温に戻して使えばいいです。

 

さて、みなさんもコーヒーを淹れてみてください。同じコーヒーの分量でも、お湯の温度や蒸らし時間、お湯を入れる速さなどで毎回違った味わいになることでしょう。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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３月７日（火）には、陽だまりカフェを開催します。（曳馬協働センターで１０時からです。）

そこで、メンバーがおいしいコーヒーを淹れて差し上げますよ。

おいしいお菓子と共に、一緒におしゃべりしましょう！

参加申し込みは２月１７日（金）まで。定員１６名。

電話０１２０－７４－２１２１　　　ＦＡＸ０５２－８２１－２３８８

以下のことをお伝えください。

１：企画名「陽だまりカフェ」　２：お名前　３：組合員番号　４：電話番号　５：参加者氏名・年齢

お待ちしております！！