１２月１５日（火） 伏見ライフプラザ 開放試験室にて
みりんを使ったデザートの調理＆試食会を開催しました。
未来の会 今年度のテーマは ”みりん”
１１月には 碧南にある みりん工場 ２社の見学会を実施しました。
”みりん”は 食卓にある調味料の代表的なもの・・・のはずですが
有効な使い方、どうやったら生かせるか、が
意外と知られていないのでは？？
今回は 「えっ！？ みりんを スイーツに使うの？？」
「それって、どんな味になるの？」
という お楽しみの意味も込めて企画しました。
募集人員 ２０名に対して ２４名の応募がありました。
当日の参加者は １８名
※使う食材にアレルギーがあって参加できなかった方、
こちらの案内発送が遅れたせいで
落選したと思わせてしまった方々には 申し訳ありませんでした。
メニューは ✩ 鬼まんじゅう ⇒ 鬼まんじゅうレシピ.pdf
✩ ミニトマトのコンポート ⇒ ミニトマトのコンポート.pdf
✩ 蒸しケーキ ⇒ 蒸ケーキレシピ.pdf
✩ みりんのプリン ⇒ みりんのプリンレシピ.pdf
の４品です
４つのグループに分かれ グループごとで ４品を作りました。
みりんを使う時の 大事なポイントは 『煮切りみりん』 にしてから使うこと！！
『煮切りみりん』 とは・・・
みりんを鍋で火にかけ、半量くらいになるまで煮詰めたもの です
今回のレシピの中では 鬼まんじゅう 以外は
『煮切りみりん』を使っています。
蒸しケーキは 膨らし粉などを入れないので、
卵を白身と黄身に分けて しっかり泡立てます
45～50分程度で調理ができ、いよいよ試食です
メンバーで試作して試食した時より、当日の方が格段に美味しかったです！
その理由の一つは
参考にしたレシピ通りに作ったら、甘すぎる・・・と感じたので
砂糖の分量を減らしたこと
もう一つは
当日に使った素材を
できるだけ アイチョイスで扱っているものにした事
試作時は ミニトマト と 卵 が
市販のスーパーで調達したものでした
企画当日は
ミニトマト（埼玉・愛知・熊本産）（減農薬）
平飼いたまご（地主共和商会（三重））を調達できたので
素材の良さが 味につながったのではないかと思われます
参加者の皆さんの感想
○ 蒸しケーキはふわふわで みりんの上品な甘さがあり、
プリンはスッキリした甘さで良かった
○ 特にプリンが 洋酒を使っているみたいで
美味しかったです
○ プリンに砂糖を入れなくて
みりんだけで充分おいしく出来上がっていました
皆さん、お家でもまた みりんスイーツを楽しんで下さいね!(^^)!
アイチョイスホームページトップ画面へ
↓
