１０月の油の勉強会をしたところ
”オメガ3”　の油は熱を加えずに生で摂った方が良い！　ということがわかりました。
家庭の食卓で美味しく食べられるものはないかな？と
メンバーで試作してみました。

＜マヨネーズにチャレンジ＞
一般的には菜種油やサラダ油で作られるマヨネーズを
アマニ油、えごま油、オリーブ油で作ると・・・・・

アマニ油～～～　何故か予想に反して　良い出来でした。
えごま油～～～　後味にクセがあり、「バーニャカウダを連想させる味でした。
オリーブ油～～　色が緑がかってしまうのと、エグ味を強く感じてしまいました。

今回は10月の勉強会とは別の油を使ったこともありますが、
同じアマニ油・えごま油・オリーブ油という商品名でもメーカーによったり、製法によって味の違いがあることがわかりました。
また、酸化しやすい”オメガ3”の油は冷蔵庫保存でも不向きなため
作りやすい量と食べきれる量が合わないのかも？　とも感じました。

１日に摂ると良い”オメガ3”の油　＝　小さじ1　です。
試食した中で　一番どの油を添えても美味しく食べられたのは
「納豆」でした。

納豆にたらして食べるのが、簡単で今のところオススメな食べ方です。

来年度も引き続き油の勉強をしていく予定です。
美味しく食べられるレシピを紹介できるように、メンバーで取り組んでいこうと思います。