２０１７年７月３０日に東生涯学習センターで、カラーマジッククッキングを行いました。

当日、参加人数は、子供２０人と食育メンバーでした。

始めに学習で、食材の色が変わる仕組みを聞きました。

カラー焼きそばとサラダちらし寿司を作ります。

カラー焼きそばの紫キャベツの中には、「アントシアニン」という色素があります。

この色素は、周りが酸性かアルカリ性かによって色が変わります。

焼きそば麺の中に入っている 「かんすい」 は、アルカリ性なので麺は緑色になります。

サラダちらし寿司の黒豆の中の 「アントシアニン」 は、酢は酸性なのでごはんはピンク色になります。

また、事前に用意した、ぶどうジュースで染めた紙に酢と重層で書いて色の変化をみました。

酢はピンクに変わり、重層は青に変わり、子供達は面白い変化を楽しんでいました 。

ここからは、料理実習です。

始めに、野菜の切り方や調理手順を説明します。

聞き終わったら、子供達はそれぞれのテーブルに戻り、料理を開始しました。

フライパンで、黒まめを炒りました。

黒まめを炊飯器に入れて、ごはんを炊きます。

次は野菜切りに、挑戦です 。

子供達はみんな上手に切っていました 。

すべての野菜が切り終わったので、次は焼きそば作りに進みます。

麺を入れたら、徐々に 「かんすい」 に反応して、麺が見る見る青色に変わりました 。

解っていても不思議ですね。

ご飯も炊き上がったので寿司飯を作ります。

あつあつの紫のご飯は、酢を入れると、ピンクに変わりました 。

いよいよ、盛り付けてす。

みんなで手分けしてキレイに盛り付けることが出来ました 

 

完成です

自分で作った食事はやっぱり美味しく、みんな喜んで食べました 

使った食器も子供達が片づけて、楽しい１日も終わりました 。