＜２０１３．９．８（日） 中生涯学習センター料理室＞
食育キッズ企画
豆を知ろう！～大豆からの豆腐作り～
食育キッズのメンバーと、組合員さんの子どもたち１７名と
豆について学びました
豆腐作りにはじまり、調理実習、学習、クイズに挑戦し
楽しい
時間を過ごしました。
生協商品のおいしい
お豆腐でおなじみの
（株）お豆腐工房いしかわさんから、牧野さんと蜷川さんを
講師にお迎えして、豆からの豆腐作りに
子供たちが挑戦しました
一晩水につけておいた大豆を水と一緒にミキサーにかけます。
小分けして、こし布で絞り、豆乳とおからに分けます。
豆乳を混ぜながら温め、火を通します。
この時の温度が重要
にがりを入れて、蓋をして１０分で寄せ豆腐が完成。
この寄せ豆腐を木枠に入れて、水分を抜くと
木綿豆腐が完成！
今度は、昼食作り！
子どもたちは、豆腐のお好み焼きを作りました
メニューは…
豆腐のお好み焼き・みんなで作った豆腐（肉みそ付）
おからポテトサラダ・おからガトーショコラ
みんなで一緒にいただきま～す
食事のあとは…学習会です
大豆から変身するものを考えました。
たくさんありましたね…
みそ、しょうゆ、きなこ、油、ゆば…まだまだ
豆当てクイズもしましたよ。
見たことのない豆がいっぱいありましたね。
盛りだくさんの一日でした。
最後にみんなから感想を聞いたら…
「豆腐が作られる手順がわかって楽しかった」
「大豆からたくさんの食品ができることが分かった」
「手作り豆腐が美味しかった」
嬉しい感想がたくさんで、メンバーも感激です
これからも、楽しい企画をがんばります！
またの参加をお待ちしていま～す
参加させて頂いた子どもから話は聞いていましたが、子どもだけ参加のこちらの企画では特に、ブログでの当日の様子が垣間見られることがうれしいです。
おからガトーショコラは子どもからのリクエストで、早速おやつにつくりましたよ。ぜひ、ブログにレシピを載せるといいと思います。また、おからポテトサラダも、分量など書いたレシピがあるといいと思います。
また、次の企画を楽しみにしています。
ぽんたさま申し訳ございません。
お子様が企画に参加頂いたようで、ありがとうございました。楽しんでもらえましたか？…そう願うばかりです（笑）
レシピの件、ご提案ありがとうございます！
アップしたブログに、その後加筆修正していいのか？
ここのコメントににせるのか？
確認と相談をしますので、しばしお時間をば
次回の企画は、三月に「豆を使ったおやつ作り」です。連絡版にて募集します。是非またご参加下さい。
メンバー一同、お待ちしております(^^)/
ぽんた様
食育キッズへのご意見ありがとうございました。
先日、ご提案頂きました「おからガトーショコラ」のレシピを皆さんにご紹介させて頂きます。
＜材料＞
生おから 100ｇ
板チョコ 85ｇ
砂糖 30ｇ/60ｇ
サラダ油 大さじ3
卵 3個
薄力粉 大さじ3
ココア（無糖） 大さじ3
＜作り方＞
①生おからを手でほぐし、卵を卵黄と卵白に分ける。
型にオーブンシートを敷き、オーブンを170℃に予熱しておく。
②板チョコを刻み、湯せんで溶かす。
砂糖30ｇ・サラダ油・おから・卵黄を順に混ぜながら加える。
③別のボウルで、卵白に砂糖６０ｇを加えて角が立つまで泡立てる。
④③に②を加えて、薄力粉、ココアをふるい入れ、ゴムべらで泡を消さないようにさっくりと混ぜる。
⑤型に流し入れて170℃のオーブンで30分焼く。
ぽんた様
おからポテトサラダのレシピ、追加掲示させて頂きます。
「材料」…４人分
おから ７０ｇ
じゃが芋 二個
きゅうり １/３本
人参 ２０ｇ
ハム 二枚
酢 大さじ1/2
牛乳 大さじ１
マヨネーズ 大さじ３～４
塩コショウ 適宜
①おからは軽く空煎りする。
②じゃが芋は４～６割にして、柔らかく茹でたら粉吹き芋にする。
③きゅうりと人参は薄切りにして、塩でもむ。ハムは二㎝四方に切る。
④すべてを混ぜ合わせる。