６月８日　高浜の「おとうふ工房　いしかわ」の本店に行って来ました。
そこで大豆から体験できる、お豆腐づくりに挑戦してきました。
　

材料はいしかわさんで用意していただいたのがこちら（参加費１５００円）
材料・・・大豆・濃いめのにがり・お湯

大豆は前日から水に浸してあった生の大豆です。

水を切った大豆とお湯をミキサーに入れ、大豆の粒がなくなるまで
すりつぶし、ボールに移しておきます。



すりつぶしボールに移したものを、布袋の中に入れ、しっかりと絞ります。



しっかり絞ると、豆乳がとれます。袋の中に残ったものが「おから」です。
ここで、豆乳とおからの二つに分かれました。

鍋に入れた豆乳をよくかき混ぜ、中火で加熱していきます。
この時、焦げないようにひたすらかき混ぜます
吹きあがってきたら火を止め、落ち着いたら弱火で更に１０分間煮ます。
火を止め、鍋の中の豆乳が80℃になったら木べらでできるだけ
強く＆早く１０回かき混ぜ、早い渦を作り、すかさず「にがり」を入
れて５回かき混ぜ、木べらで渦を止めます。
木箱と敷き布を水で濡らし、おたまで豆腐をすくって木箱入れます。
側面の余った布を上にかぶせ蓋をして、重しを１０分ほどして完成

さーて・・できあがりました。
お持ち帰りはこんな感じですよ・・

食育キッズからのお知らせ
９月８日（日曜日）に、子ども対象企画で「お豆腐作り」を体験する企画を開催します。
皆さんへの案内は、７月５回（7/29～8/2）配布のアイメール（生協連絡版）でお知ら
せいたします。　是非お楽しみに！ご参加お待ちしています