8月25日（火）中村生涯学習センターで開催した

大人の試食＆交流会「中津ミート」に６名の参加がありました。

太田さんから豚の飼育や無添加のハム・ウインナーのこだわりを教えていただきました。

無添加のハム、ウインナーを支えるこだわり

①豚舎

動物愛護の精神で、豚にストレスを与えないよう工夫。

床に深く敷いた1.2mのおがくずが、土着微生物を繁殖させ糞尿を分解。

豚が食べれば腸内環境も整う。

②飼料

遺伝子組み換えやポストハーベストの心配のないトウモロコシ、

大豆かす、サツマイモ、大麦等の穀物。

飼料の国産化を目指し、国産玄米も多く配合。肉質も良くなる。

合成アミノ酸、肉骨粉、動物性油脂を使用せず、肥育期は抗生物質を添加しない。

③加工品

原料は自社農場・海老名畜産で育てた丹羽高原豚。

屠殺後8時間以内の新鮮な肉「温屠体」で結着力と弾力を生み出し、

添加物やつなぎを入れずとも美味しいハム、ウインナーができる。

発色剤、結着剤、防腐剤、化学調味料はもちろん、

表示義務のない添加物も不使用。

味付けは、塩（伊豆大島産自然海塩）、砂糖（種子島産粗糖）のみ。

～今回の試食品（全8品）～

豚ロースしゃぶしゃぶ用、ベーコンスライス、ロースハムスライス、

ボンレスハムスライス、皮なしノンスパイスウィンナー、ベビーウィンナー、

肉だんご、マーボー豆腐の素で作った麻婆豆腐

因みに、組合員さんに一番利用されているのは、

「皮なしノンスパイスウインナー」。

・添加物を入れなくても加工品ができる訳が分かりました。

・普段買わないものを試食できて良かった。買ってみたいと思います。

・いつもここの肉や加工品しか買わないです。臭みがなく美味しいから。

こだわりを知ってより一層安全・安心への理解が深まったようです。

今後も積極的な利用をお願いします！

この間様々な食品メーカーさんを招いて試食交流会を開催してきましたが、

お菓子メーカーは今回が初めて。９組の親子の参加がありました。

まずはサンコーの平野さんに、子どもが食べるお菓子だから気にしたい、

化学調味料のこと、ポストハーベスト農薬のこと、

遺伝子組み換え作物のことなどについて解説があました。

また、商品作りのコンセプトを市販品との違いを交えて教えていただきました。

サンコーの特徴は、国産原料にこだわり、味付けを最小限に抑えた優しい味わい。

〝健康志向菓子″と呼ぶにふさわしい安全で安心なお菓子ばかりです。

しっかり勉強した後は、お菓子の試食。

市販品との食べ比べで味や食感を確認。（写真は全てサンコーの商品）

他にも、目の前で調理した出来たての熱々ポップコーンも振る舞われ、

会場はお菓子をほおばる子どもたちの笑顔で溢れました。

参加者の声

＊  何となくしか知らなかったポストハーベストのことが、画像と説明でよくわかりました。

＊  試食や市販品との食べ比べができてよかったです。

＊  歯ごたえや味を確かめることができ、購入の参考になりました。